Atecrem Ale K
Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Immediatamente disponibile
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Applicazioni
Ceppo utilizzato per produrre birre tradizionali di Colonia e stile lager senza necessità di lunghi tempi di fermentazione e temperature estremamente basse. Con questo lievito si ottengono birre dal profilo aromatico pulito, fruttato e con basso o nullo sentore di diacetile.
Richiede filtrazione o tempo di decantazione supplementare per avere birre limpide.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: 14÷20°C
- Concentrazione cellulare: 3,5÷4,5 x 109 UFC/g
- Flocculazione: bassa*
- Attenuazione: 78%*
- Tolleranza all’alcool: 10,5% vol.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche.
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche.
* Risultati ottenuti in condizioni standard
Confezioni
- Flacone da 1 kg
- Taniche da 5 kg
- Flacone da 50 g
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
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Contenitore
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Tappo
Raccolta plastica
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