Atecrem LG37
Lievito Saccharomyces pastorianus in crema.
Immediatamente disponibile
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
REG. CE N. 1169/2011
Applicazioni
Originario della Weihenstephan in Germania è un ceppo estremamente versatile che fa parte della famiglia dei lieviti più utilizzati per la produzione di birre a bassa fermentazione sia in stile tedesco, lager, che ceco, bock. Si ottengono birre con sentori delicatamente floreali e fruttati ben bilanciati fra loro e dal gusto pulito. È necessario un prolungato diacetyl rest per il riassorbimento del diacetile che si può formare in fermentazione. Ottima attenuazione.
Dosaggio consigliato: 180÷200 g /hl
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: 8÷16 °C
- Concentrazione cellulare: 2,5÷7,0 x 109 UFC/g
- Flocculazione: alta*
- Attenuazione: 78÷82%*
- Tolleranza all’alcool: 10,5% vol.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
* Risultati ottenuti in condizioni standard
Confezioni
- Flacone da 1 kg
- Taniche da 5 kg
- Flacone da 50 g
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Etichetta ambientale
Cos'è
Dove va
-
Contenitore
-
Tappo
Raccolta plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune