Lieviti
per panificazione
e pizzeria
La natura possiede tutte le soluzioni biotecnologiche
ma sono l’alta tecnologia e 30 anni di know-how
a consentire di rintracciarle per generare prodotti naturali
privi di additivi chimici.
Abbiamo
il fuoco
dentro
Lieviti ad alta tollerabilità
per panificazione e pizzeria,
naturali al 100% senza aggiunta
di conservanti o antiossidanti.
Atecnos si distingue dall’offerta tradizionale
per una metodologia unica al mondo,
ad inoculo diretto, che rende possibile
la replicazione dei processi naturali
di moltiplicazione del lievito, garantendo
un prodotto microbiologicamente puro.
Incredibilmente longevi
La sterilità del processo produttivo consente di eliminare possibili contaminazioni da parte di lieviti e di batteri inquinanti e garantisce una shelf life che, come evidenziato da diversi studi e valutazioni analitiche, va ben oltre i sessanta giorni.
Attivi per natura
I lieviti Atecnos sono già attivi consentendo l’eliminazione del processo di reidratazione, fase critica nell’impiego di lieviti secchi. Il potere acidificante, inoltre, influisce positivamente sulla persistenza del profumo, sul volume e sulla digeribilità.
Bio per scelta
I lieviti Atecnos sono prodotti ad alto effetto probiotico che utilizzano fattori di crescita naturali, come gli aminoacidi e le vitamine del Gruppo B provenienti da autolisato di nostra produzione. Metabolizzano gli zuccheri complessi rendendo estremamente digeribili tutti i prodotti da forno.